Mentega atau margarin olesan lemak mana yang lebih sehat?.
Mentega atau margarin olesan lemak mana yang lebih sehat?.
Mentega dan margarin sering dibandingkan - tetapi olesan lemak mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda? Dan bisakah Anda benar-benar merasakan perbedaannya? Kami melihat lebih dekat kedua makanan itu.
Mentega sangat populer di Jerman. Tapi apakah itu lebih sehat daripada margarin?
Mentega atau margarin: mana yang lebih enak - dan mana yang lebih sehat?
Penyebaran lemak mana yang harus Anda taruh di roti Anda?
Di sini Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang mentega dan margarin
Lagi dan lagi, mentega dan margarin dikontraskan dan dibandingkan satu sama lain. Sementara banyak yang bersumpah dengan margarin, yang lain tetap setia pada mentega yang sudah lama ada. Tapi Streichfette Servable mana yang lebih baik? Dan tidak hanya dalam hal kesehatan - jejak iklim dalam produksi juga berbeda. Bahkan jika mereka sering bersebelahan di supermarket, mereka sangat berbeda: karena produksinya saja sudah sangat berbeda. Sementara mentega secara alami berasal dari susu, margarin adalah produk manufaktur, dengan sebagian besar minyak nabati dan aditif.
Lemak susu atau lemak nabati
Saat ini ada banyak jenis margarin, hampir tidak ada yang sama. Karena ini adalah produk yang sebagian besar lemaknya berasal dari sumber nabati, faktor-faktor tertentu dapat dipertimbangkan saat membeli. Saat membeli margarin organik, misalnya, Anda menghindari bahaya pestisida, margarin dengan minyak pres dingin seringkali mengandung proporsi asam lemak omega-3 yang lebih besar daripada margarin konvensional, dan orang dengan kadar lipid darah tinggi dapat memilih varian setengah lemak. .
Sementara margarin dapat disesuaikan secara industri dengan kriteria konsumen tertentu, produksi mentega lebih sederhana: susu membuat perbedaan di sini. Anda harus menimbang pembelian mentega organik dan non-organik terlebih dahulu. Karena bagaimana rasa mentega pada akhirnya tergantung pada susu dari sapi. Dan kualitas susu dibangun di atas peternakan mereka, itulah sebabnya Anda sering dapat dengan mudah membedakan kualitas susu dari rasa menteganya. Mentega sering dikaitkan dengan kalori tinggi dan umumnya tidak dianggap sangat sehat. Kolesterol, yang dikatakan mengandung mentega dalam jumlah besar, berulang kali disebut sebagai alasan untuk ini. Namun yang tidak diketahui banyak orang adalah bahwa mentega dan margarin sebenarnya memiliki persentase lemak yang sama. Perbedaan kalori hanya karena margarin semi-lemak dicampur dengan air, yang berarti memiliki kalori lebih sedikit, tetapi dari segi kuantitas tidak ada bedanya. Satu-satunya perbedaan yang membuat perbedaan terbesar adalah pilihan sumber lemak - lemak susu atau lemak nabati.
Bertentangan dengan apa yang diperkirakan beberapa orang, mentega masih memiliki beberapa keunggulan dibandingkan margarin. Ketika datang ke vitamin, misalnya, Anda dapat menemukan yang sama di kedua produk (vitamin A, D, E dan K), tetapi mereka berakhir secara alami di mentega. Dalam margarin, di sisi lain, ini hanya ditambahkan bersama dengan zat-zat seperti pengemulsi, penstabil, beta-karoten, pengasam, perasa, gelatin, pati dan pengawet. Meskipun demikian, produk industri menyalip mentega secara keseluruhan. Karena mentega adalah pendosa iklim yang nyata. Setiap orang Jerman rata-rata makan 6 kilogram mentega per tahun. Untuk produksi satu kilogram, tercatat emisi CO2 hingga 23,8 kilogram. Bahkan daging sapi secara signifikan lebih rendah produksinya pada 13,3 kilogram CO2 per kilogram. Margarin, di sisi lain, hanya menghasilkan 1,4 kilogram CO2. Ini berarti bahwa produksi margarin menghasilkan CO2 94% lebih sedikit daripada mentega.
Kolesterol bukan hanya kolesterol
Sementara mentega terbuat dari lemak jenuh, lemak trans sering ditemukan dalam margarin. Ini juga penting dalam hal kolesterol. Lemak trans meningkatkan kolesterol LDL jahat dan menurunkan kolesterol HDL baik. Ini terutama diperlukan untuk menghilangkan endapan di pembuluh darah. Namun, Masyarakat Jerman untuk Nutrisi (DGE) menegaskan bahwa saat ini kurang dari 1 persen asam lemak trans yang terkandung dalam margarin.
Buat mentega Anda sendiri hanya dalam 3 langkah mudah!
Apa yang disebut aditif penurun kolesterol, yang dikatakan terkandung dalam margarin, semakin banyak ditemukan di supermarket. Ini adalah jenis penghambat kolesterol yang mencegah tubuh menyerap kolesterol. Namun, para ahli tidak yakin apakah ini benar-benar memiliki efek yang diinginkan dan menekankan bahwa kolesterol sangat penting bagi manusia.
Jadi mana yang lebih sehat - mentega atau margarin? Pertanyaan ini tidak mudah untuk dijawab. Bagi orang sehat, tidak satu pun dari kedua lemak yang dapat menyebar ini menimbulkan risiko serius. Jauh lebih penting untuk memastikan bahwa Anda tidak mengonsumsi terlalu banyak lemak, karena ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius selain obesitas. Terlepas dari apakah lemak itu berasal dari tumbuhan atau hewan, jumlahnya membuat racun di sini.